Lernen und genießenUnterwegs mit der Weinerlebnisführerin

Weinerlebnisführer verbinden das Angenehme mit den Nützlichen, schenken Kostproben aus und servieren dazu Wissenswertes über den Rebensaft. Auch Regine Sommerfeld gehört dazu. Die Weindozentin aus Brackenheim veranstaltet Seminare für Kenner und führt Interessierte auch durch die Weinberge.
Naschen ist im Weinberg normalerweise verboten: Winzer stecken viel Arbeit in ihre Reben und wollen schließlich die ganze Ernte nutzen. Die Weingärtner in Brackenheim machen allerdings eine Ausnahme: Auf dem Heuchelberg zwischen Neipperg und Haberschlacht liegen ein paar Rebstöcke, an denen Probieren ausdrücklich erlaubt ist. Hier zupfen sich die Spaziergänger gerne mal eine Riesling-, Trollinger-, Acolon- oder Spätburgundertraube.

Bei den Weintrauben genügt allerdings allein die Kombination mit dem daraus gekelterten Wein: ein ungewöhnliches Vorher-Nachher-Geschmackserlebnis. „In keinem anderen Bundesland gibt es eine so große Rebenvielfalt, die sortenrein ausgebaut wird“, erklärt Regine Sommerfeld stolz, während ihre Begleiter den Wein und die Herbstsonne genießen. Sie strahlt über dem Südhang, erwärmt ihn und taucht die hügelige Landschaft des Zabergäus in ein besonderes Licht. In der Ferne brummen Traktoren und das Herbstlaub raschelt im sanften Wind.

Dann startet die Gruppe samt Leiterwagen ihren Spaziergang zum Zweifelberg, der Top-Lage in Brackenheim. Von hier stammte auch der Lemberger, den einst Theodor Heuss, ehemaliger Bundespräsident und gebürtiger Brackenheimer, selbst am liebsten trank und seinen Staatsgästen servierte.
Während des dreistündigen Spaziergangs schenkt Regine Sommerfeld ebenfalls Lemberger aus, aber auch Muskateller und andere Erzeugnisse der Region. Ihre Begleiter dürfen testen, was geschieht, wenn man ein Stück Fleur-de-Sel-Schokolade im Mund zergehen lässt und dann einen Schluck Riesling trinkt: Das Salz macht ihn noch spritziger und jugendlicher. Zur „Trollinger Weißherbst“-Kostprobe erzählt sie vom Unterschied zwischen Weißherbst und Rosé, die beide aus roten Sorten gekeltert werden, und dem Schillerwein aus roten und weißen Trauben.

Überhaupt legt man großen Wert auf Qualität. Früher waren die Winzer sparsam und Regine Sommerfeld erinnert sich an ihre Oma, die immer gesagt hat: „Jede Beere ergibt Wein“. Damals haben sie 330 Liter pro Ar erzeugt, mittlerweile wurde der Ertrag zugunsten der Qualität auf maximal 140 Liter pro Ar reduziert und er liegt manchmal sogar nur bei 40 Liter. Dabei erzählt sie von den mühsamen Arbeiten im Jahreslauf, bei denen sie seit ihrer frühesten Kindheit immer helfen musste. Und von den Rückschlägen, die Winzer verkraften müssen: Das kann ein Nachtfrost im Frühling oder später ein Hagel sein, der die Ernte schlagartig um die Hälfte reduziert. „Wenn der Winzer dann im August glaubt, schon auf der Zielgeraden zu sein, zerstört ihm vielleicht die Kirschessigfliege seine Trauben“, sagt sie, „wer das durchhalten will, muss mit viel Liebe dabei sein.“

Zertifizierte Weinerlebnisführer, die Wanderungen, Radtouren und andere Veranstaltungen organisieren, gibt es auch andernorts im Heilbronner Land und in allen Weinbauregionen Württembergs und Badens.

Im Zweifelberg bei Brackenheim kann man sich auch auf einem Weinlehrpfad informieren. Außerdem liegt mitten in den Weinbergen eine Weinausschankhütte der Weingärtner Stromberg-Zabergäu mit einem tollen Blick über die Landschaft. Sie ist in der Regel im Frühling und Herbst bei schönem Wetter sonntags geöffnet und es gibt neben Weinen auch Snacks.